大切にしている物事は目には見えない。
ヒトの想いは心でしか見る事ができない。
屋号のブラインドとは、人の想い。
何かに向き合い、美味しいから生まれる感動を与え、伝える。
そんなモノを生み出す人たちへ敬意を表し、私もいつしかそうなりたい。
私は想いをコーヒー・エスプレッソで表現したい。
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こんにちは！
当ショップをご覧いただき誠にありがとうございます。
BLIND ESPRESSO STOREではオリジナルローストコーヒーの販売をメインに行っております。
私たちも毎日飲みたいと思えるシングルオリジンやオリジナルブレンド、
すっきり瑞々しい果汁感ある浅煎り、
甘さ優位な質感心地いい中煎り、
どっしりボディ感じつつも余韻が心地良い深入りなど。
取り揃えるコーヒーは「日常に溶け込む、特別」。
そんなブラインドエスプレッソのラインナップを楽しんで頂けますと嬉しいです。
コンセプトの話
love is blind.
恋は盲目という言葉から
恋は人を夢中にさせ、理性や常識を失わせる。
Coffee makes me(you?) blind.
私(あなた)を盲目にさせる珈琲。
コーヒー飲んでる時くらい、
つまんない事は忘れようぜ
Blind to everything,
focus on nothing, but the coffee.
日常を忘れて、何も考えないで、
でもコーヒーには夢中になって
ブラインドのコーヒーを飲めば、
たちまちそんな気分。
コンセプトの話 その２
blindの語源は「混ぜる」という動詞のbhlendh-であると言われています。
ブラインドがもてなすコーヒーをツールに、
素敵なものを生み出す人々と混ざり合って、新たな何かを共に成し遂げたい。
誰かが得意とする他のツールも混ぜ合わせれば互いに、周りもきっともっと、豊かになる。
また、人生の半分以上の時間を費やすのが仕事ならば、その時間は豊かに、楽しく過ごしたい。
日常の仕事では関わる事ができないけど、
個人で活動することで
様々なジャンルで活躍し
尊敬する人々と一緒に仕事ができる。
これはブラインドからしたら
とてもワクワクする事で、
新たなものを生み出すチャンスかもしれない。
1人じゃ登れない山も、
力を合わせれば一緒に山頂へ到達できる。
“混ぜる”の意を持つブラインドに込めて。
ブラインドとは少し逸れた話
コーヒーとスケートボード
学生の頃に何気なく友達と始めたスケートボード
滑れる場所が意外と限られていて、
家からプッシュしてすぐのとこにあった
スポットで1人滑ってると
週末には
誰とも約束してないのに
不思議と人が集まっていた
ローカルスポット、ロータリー、スケートパーク、
自然とスケーターが集まり生まれるコミュニティーや
育まれる独自の感性が何より新鮮で。
熱い（やばい）トリックを決めたら
みんなアガって盛り上がるし、
まくられたりスラムしたら笑ってくれる
（本当に緊急な時は救急車呼んでくれる）
皆滑る事に夢中になって
職種、年齢、上下関係なく皆が一つになってた
自身が大人になった今、
一日の大半が仕事で時間も上手く作れず
遊ぶ場所も安心できる場所も、
知ってそうで意外と知らない。
なら夢中になって探求してきたコーヒーをツールにして
あの時感じた「人が集まる」「居心地の良さ」「安心できる場所」を自身なりのコミュニティーで創りたい
コーヒー飲んでる時くらい、
つまんない事は忘れようぜ
ここに来るといつもいる人たち、
ブラインドエスプレッソを介して
繋がるコミュニティー。
ブラインドエスプレッソが目指す場所と景色
スケートボードがきっかけで
ブラインドエスプレッソは始まったのかもしれない。
ブラインドエスプレッソのコーヒーの話
ブラインドエスプレッソは自家焙煎。
それも、鎌倉のロースター様のご厚意で焙煎機をお借りしローストしております。
毎月の営業スケジュールに合わせ、必要な分、焙煎を行っていますので常々鮮度の良いコーヒーを
スタンドやオンラインストアへ並べております。
焙煎機はアメリカ発のDiedric、
半熱風式です。
赤外線による熱伝導でカロリーを与える為、
クリーン且つ均一に焙煎が行える
高性能なマシンです。
風味豊かな甘さ、上品な酸質や
リッチなコクを引き出す事ができます。
トライ＆エラーを繰り返し出来上がった
プロファイルを元に、リアルタイムログを見つつ、
色と香り、精神を研ぎ澄ませ
焙煎を行っております。
油断禁物であり、最も楽しい時間です。
僕らが目指すコーヒーの味わいは「日常に溶け込む、特別」
フィルターコーヒーには「派手さは無く、親しみのある」
エスプレッソには「情熱があり、誰かの記憶に留まる」
こんな事を意識しています。相反してる気もしますので具体的に。
フィルターコーヒーは自宅でも淹れて
飲める機会が多い。
毎日飲んでも飽きのない、個性が強すぎず、
どこか柔らかさや優しさ、
親しみある味わいを目指してます。
高品質なゲイシャ種や特殊なプロセスを経た
ニューウェーブなコーヒーも刺激的で
美味しいけど、デイリーラインな価格帯で満足度の高い特別なコーヒーを産地違いで選択し楽しんでいただけたらという想いです。
是非オンラインストアの各キャプションをご覧くださいませ。
また、自宅では再現が難しいエスプレッソ。
設備を揃え、コーヒーショップでしか成し得ない抽出だからこそ情熱を注ぎ込む。
フィルターとは違い水圧をかける為、出来上がるクレマ。そのチカラ強さ・粘性の高さ。
ミルクで割って、お水で割って、
アイスクリームにかけて。
ビバレッジの幅が広く、人に寄り添う特別なエスプレッソに夢中になってほしい。
そんな想いです。
日常に溶け込む、特別。
是非、体験されてみて下さい。
